#175

Heute gibt es keine Knödel, nein heute gibt es Klöße. Und zwar die, die meine Schwiegeroma Marta immer gemacht hat. Diese schlesischen Klöße sind recht einfach zu machen und der perfekte Begleiter zu allen Braten und Schmorgerichten.
Natürlich gibt es davon auch andere Variationen, denn jede Oma hat das anders gemacht.
Oma Marta hat sie genau so gemacht und uns handschriftlich hinterlassen.
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Das Rezept:

Zutaten:
3 Pfund gekochte und gepellte Kartoffeln (mehligkochende)
2 Eier
ca. 150 g 405er Mehl (bei Bedarf auch ein wenig mehr)
Salz
Muskat

Zubereitung:
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen und abkühlen lassen.
Eine gute Prise Salz und Muskat zugeben.
2 Eier hineinschlagen und die Masse gut durchkneten. Mehl unterheben und weiterkneten. Immer wieder Mehl dazugeben, bis die Masse bzw. der Teig gut zusammenhält und nicht mehr an Fingern und Schüssel klebt.

Klösse rollen, dabei die Hände etwas einölen, dann klebt der Teig nicht fest. Es werden etwa 8 Klösse.
Klösse ins kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und Klösse ziehen lassen, bis sie oben schwimmen.
Dann sind sie fertig und können genossen werden :-)

An Guadn :-)
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