Скачать или смотреть BLMED MAREYAGE SOUS TITRES

Véritable carrefour logistique entre le nord et le sud de l’Europe, Boulogne-sur-Mer occupe une position clé sur le marché international de la pêche et des pro-duits de la mer. Il regroupe toutes les activités de la filière, interconnectées sur un même site créant ainsi l’excellence collective du port.
Le collectif « Boulogne-sur-mer, la mer en direct » de l’agence d’urbanisme, d’attractivité et de développement économique : Boulogne-sur-Mer Développe-ment Côte d’Opale, grâce à son positionnement partenarial et sa neutralité, est un connecteur entre l’ensemble des acteurs et un animateur territorial.
Le port de Boulogne-sur-Mer est le premier centre Européen de transformation des produits de la mer. Chaque année, ce sont 380.000 tonnes qui transitent par le port pour y être transformés et répondre aux attentes des consommateurs
Après la pêche, c’est au mareyeur de préparer les produits suivant les attentes du marché et d’en assurer la qualité et la traçabilité. Il se charge du tri, de l’allotissement, du tranchage, du filetage, de l’élaboration de rôtis ou de brochettes… et du conditionnement.
Le mareyeur est un spécialiste du marché. Il s’approvisionne quotidiennement au-près des producteurs (criée, pêcheurs, agents de bateaux) et importateurs… Il prépare les produits chaque jour afin de satisfaire les besoins du marché et des consommateurs.
Rapidement, les entreprises du Mareyage Boulonnais ont pris conscience de la nécessité d'innover en matière de préparation et de conditionnement des produits de la pêche et de l'aquaculture. Aujourd'hui, elles proposent la gamme de produits frais de la pêche et de l'aquaculture la plus étendue en termes d'espèces commercialisées et en termes de préparation et de conditionnement.