Скачать или смотреть Focaccia

🍞 Disfrutando del sabor de Italia en cada bocado. HOY les enseñamos a hacer FOCACCIA 🇮🇹

Para una placa de 35 cm x 25 cm x 5 cm de altura:

600 g de harina 00 italiana para pizzas o harina de molino para panadería.
600 g de agua a temperatura ambiente
7 g de levadura seca
2 g de sal
2 C de aceite de oliva

Unir los ingredientes con una cuchara, cubrir con un film dejando apenas un poco de espacio para que respire, pero no se seque. Dejar leudar 30 minutos.

Humedecer la mano y doblar en 4 como se ve en el video, sin amasar. Cubrir y leudar nuevamente por 30 minutos cubierta con el film plástico.

Repetir la operación en total 4 veces.

Pasar la masa a una placa, con cuidado, sin aplastarla, que esté bien aceitada con aceite de oliva. Esto hará que la masa quede bien crocante en la base, no se pegue y a su vez le brinde un increíble sabor.

En este momento se le pueden colocar algunos ingredientes a gusto si lo desearan. Nosotros colocamos 120 g de aceitunas negras descarozadas y 120 g de 4 quesos rallados (mozzarella, parmesano, gruyere y provolone). Tapar y dejar leudar 30 minutos.

Rociar con aceite por encima y presionar con los dedos para que la masa se extienda a toda la placa. Colocar encima más ingredientes si desearan. Nosotros colocamos 120 gr de aceitunas negras descarozadas adicionales y 2 morrones en juliana asados previamente.

Leudar nuevamente, pero en esta ocasión por 1 hora. Si tuvieran tiempo, dejar leudar en la heladera por 8 horas bien cubierta. De esa forma va a quedar con un alveolado de miga aún mayor.

Pasado el tiempo, rociar con aceite de oliva y esparcir 120 g de 4 quesos rallados. Llevar al horno a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.

Retirar del horno, pasar inmediatamente a una rejilla. Dejar enfriar 5 minutos y cortar. IRRESISTIBLE!!!