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PANDORO SENZA SFOGLIATURA CON LIEVITO MADRE

STAMPO DA 750 GR

INGREDIENTI PER IL LIEVITINO:

150 gr di pasta madre rinfrescata e raddoppiata
un cucchiaino di miele
100 gr di acqua a temperatura ambiente
50 gr di farina manitoba.

INGREDIENTI PER IL PRIMO IMPASTO:

il lievitino raddoppiato
130 gr di farina manitoba
30 gr di zucchero semolato
un uovo.

INGREDIENTI PER IL SECONDO IMPASTO:

il primo impasto raddoppiato
250 gr di farina manitoba
180 gr di burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente
10 gr di miele
100 gr di zucchero semolato
2 uova più due tuorli
un pizzico di sale
una fiala d'aroma per pandoro o panettone o vaniglia.


PANDORO SIN DESCANSAR CON LEVADURA MADRE

MOLDE 750 GR

INGREDIENTES PARA LA LEVADURA:

150 g de masa madre refrescada y doblada
una cucharadita de miel
100g de agua a temperatura ambiente
50 g de harina manitoba.

INGREDIENTES PARA LA PRIMERA MASA:

la levadura se duplicó
130 g de harina manitoba
30 g de azúcar granulada
un huevo.

INGREDIENTES PARA LA SEGUNDA MASA:

la primera masa se duplicó
250 g de harina manitoba
180 g de mantequilla cortada en trozos, ablandada a temperatura ambiente
10 gramos de miel
100 g de azúcar granulada
2 huevos más dos yemas
una pizca de sal
un vial de aroma para pandoro o panettone o vainilla.




PANDORO WITHOUT SHELLING WITH MOTHER YEAST

750 GR MOLD

INGREDIENTS FOR THE YEAST:

150 g of refreshed and doubled sourdough
a teaspoon of honey
100g of water at room temperature
50 g of manitoba flour.

INGREDIENTS FOR THE FIRST DOUGH:

the yeast doubled
130 g of manitoba flour
30 g of granulated sugar
an egg.

INGREDIENTS FOR THE SECOND DOUGH:

the first dough doubled
250 g of manitoba flour
180 g of butter cut into pieces, softened at room temperature
10 g of honey
100g of granulated sugar
2 eggs plus two yolks
a pinch of salt
a vial of aroma for pandoro or panettone or vanilla.

PANDORO SIN DESCANSAR AVEC LEVIER MÈRE

MOULE 750 GR

INGRÉDIENTS POUR LEVADURA :

150 g de masse mère réfrigérée et doublée
une tasse de miel
100g d'eau à température ambiante
50 g de harina manitobaine.

INGRÉDIENTS POUR LE PRIMERA MASA :

la levadura a été dupliquée
130 g de harina du Manitoba
30 g de bleu granulé
un huevo.

INGRÉDIENTS POUR LE DEUXIÈME MASA :

la première messe a été dupliquée
250 g de harina du Manitoba
180 g de mantequilla raccourcie, blanchie à température ambiante
10 grammes de miel
100 g de bleu granulé
2 huevos plus dos yemas
une pincée de sel
une fiole d'arôme pour pandoro ou panettone ou vanille.

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