【峠のたこ飯】かの有名な駅弁「峠の釜めし」の空き釜で炊き上げます※分量は説明欄

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かの有名な「峠の釜めし」の空き釜を使って「たこ飯」をつくりました。
いつか誰かのためにつくりたい“もてなし飯”
（元飲食店オーナー）

【峠のたこ飯】の分量（1人前）

お米1合
昆布2g
しょうゆ20cc
酒5cc
みりん5cc
たこ80g
しょうが１切れ
たこの煮汁180ml
万能ねぎ少々

〈たこを煮る〉
水200cc
しょうゆ20cc
酒5cc
みりん5cc
昆布5g
しょうが1切れ
タコ80g

〈一般的な炊き方〉
弱火で約8から10分
吹きこぼれたらすぐに蓋を1cmずらす。
その後さらに火を弱めとろ火にする。
吹きこぼれかおさまったら
開けた蓋を0.5cmくらいまで閉める。
ご飯の表面の泡立ちがなくなったら蓋をして火を止めます。
15分以上蒸らす。
(火をつけてから火を止めるまで約15分)

※炊き方、注意事項など、詳細につきましては、
　荻野屋さんのホームページなどでご確認ください。

#たこ飯 #峠の釜飯 #飯テロ

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