Царский КУРНИК по старинному рецепту! Как приготовить настоящий курник. Вкусный пирог с курицей.

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного праздничного ТРАДИЦИОННОГО КУРНИКА.
Пирог имеет богатую историю. Как правило, его готовили на свадьбы или другие торжественные случаи. Рецептов этого пирога очень много. В традиционном курнике обязательно должны присутствовать блинчики, разделяющие большое количество начинок. Начинки могут быть самые разнообразные. И чем их больше, тем богаче и вкуснее курник. В старину одной из любимых начинок была гречневая каша.
Я сегодня покажу один из вариантов курника, который получается невероятно сочным, ароматным и очень вкусным.
_____________________

👇РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО:

Настоящая кулебяка с рыбой -    • Настоящая КУЛЕБЯКА с рыбой! Очень вку...  

Блины по БАБУШКИНОМУ рецепту -    • 🥞 Блинчики БАБУШКИН рецепт. Тонкие бл...  
Идеальные блинчики с заливкой -    • ВПЕРВЫЕ 🥞 делюсь рецептом! Ажурные бл...  
Самые АЖУРНЫЕ блинчики -    • Долго искала ЭТОТ РЕЦЕПТ🥞! Самые Нежн...  

Творожные завитушки к чаю -    • 🍪Немного ТВОРОГА и быстрая ВЫПЕЧКА К ...  
Сдобные булочки / Авторская формовка -    • СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ на Пасху! Авторская ф...  
Сдобные рулеты -    • Вкуснейшие РУЛЕТЫ на Пасху с тремя на...  
Нежные ватрушки с творогом -    • ВАТРУШКИ с творогом! ПУХОВОЕ тесто | ...  
Пуховые пирожки с вкусной начинкой -    • Пирожки в духовке с рисом и яйцом! Ре...  

Яблочный пирог -    • Цветаевский ЯБЛОЧНЫЙ пирог | Песочный...  
Пирог с вишней -    • Быстрый Пирог с Вишней🍒! Готовлю все ...  
Быстрый и простой пирог к чаю -    • НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ к чаю за 15 минут! Вк...  
____________________

Ингредиенты:

Тесто:
- мука – 380 гр (+/-)
- сливочное масло – 130 гр
- сметана – 140 гр
- куриное яйцо – 1 шт
- соль – 1/2 ч.л
- сахар – 1 ст.л
- разрыхлитель – 5 гр (1 ч.л)

Блины:
- мука – 1 стакан (160 гр)
- куриное яйцо – 1 шт
- молоко – 400 мл
- соль – 1/3 ч.л
- сахар – 2 ч.л
- растительное масло – 2 ст.л
Сковорода диаметром 24 см – выход: 10 блинов.

Начинка 1:
- куриное бедро без косточки – 400 гр
- мука – 1 ст.л
- сливочное масло – 30 гр
- куриный бульон – ок. 250 мл
- соль, перец – по вкусу
- мускатный орех - по желанию

Начинка 2:
- гречка (крупа) – ½ стакана (готовой гречки – 380 гр)
- вода для варки – 1 стакан
- растительное масло – 2-3 ст.л
- сливочное масло – 20 гр
- репчатый лук – 1 шт (150 гр)
- растительное масло для обжаривания лука – 1-2 ст.л
- сливочное масло для обжаривания лука – 15 гр

Начинка 3:
- шампиньоны – 400 гр
- растительное масло – 2-3 ст.л
- сливочное масло – 20 гр
- репчатый лук – 1 шт (150 гр)
- растительное масло для обжаривания лука – 1-2 ст.л
- сливочное масло для обжаривания лука – 15 гр

Начинка 4:
- куриные яйца – 5 шт
- укроп, петрушка, зеленый лук – по ½ пучка

Смазка:
- желток – 1 шт
- молоко – 1 ст.л

Выпекать при темп. 180°С – 45 минут
___________________

Ingredients:

Dough:
- flour – 380 g (+/-)
- butter – 130 g
- sour cream – 140 g
- chicken egg – 1 piece
- salt – 1/2 tsp.l
- sugar – 1 tbsp.l
- baking powder – 5 g (1 tsp.l)

Pancakes:
- flour – 1 cup (160 g)
- chicken egg – 1 piece
- milk – 400 ml
- salt – 1/3 tsp.l
- sugar – 2 tsp.l
- vegetable oil – 2 tbsp.l
Frying pan with a diameter of 24 cm – yield: 10 pancakes.

Filling 1:
- boneless chicken thigh – 400 g
- flour – 1 tbsp.l
- butter – 30 g
- chicken broth – approx. 250 ml
- salt, pepper – to taste
- nutmeg - optional

Filling 2:
- buckwheat (grits) – ½ cup (finished buckwheat – 380 gr)
- cooking water – 1 cup
- vegetable oil – 2-3 tbsp.l
- butter – 20 g
- onion – 1 piece (150 g)
- vegetable oil for frying onions – 1-2 tbsp.l
- butter for frying onions – 15 g

Filling 3:
- champignons – 400 g
- vegetable oil – 2-3 tbsp.l
- butter – 20 g
- onion – 1 piece (150 g)
- vegetable oil for frying onions – 1-2 tbsp.l
- butter for frying onions – 15 g

Filling 4:
- chicken eggs – 5 pieces
- dill, parsley, green onions – ½ bunch each

Lubricant:
- yolk – 1 piece
- milk – 1 tbsp.l

Bake at 180 °C for 45 minutes