왜 멀리 미국까지 가요? 집에서 이렇게 버팔로 윙 해 먹으면 되는데~

#백종원 #쿠킹로그 #버팔로윙

간혹 가다 유난히 술 당기는 날 있지 않나요?
그래서 안주 먹으려고 이것저것 생각하다 보면
뻔한 것밖에 생각 안 나고, 그렇다고 대충 먹기는 싫잖아요~

그럴 때 딱 좋은 게 이 버팔로 윙이죠!
만들기 쉽고, 폼은 제대로 나고 우리한테 딱이죠?
직접 만든 버팔로 윙 하나에 맥주 한 잔!
이 정도면 미국 갈 필요 없겠는데요?

[ 재료 ]
*버팔로윙 소스
사과식초 약1/3컵(58g)
타바스코 약1/2컵(70g)
맛소금 약1/4큰술(3.5g)
고운고추가루 1과1/2큰술(9g)
버터 1조각(8g)
*버팔로윙
닭봉 10개(약380g)
닭날개 10개(약250g)
버팔로윙소스 전량
식용유 약간

[ 만드는 법 ]
*버팔로윙 소스
1. 프라이팬 또는 냄비에 사과식초, 타바스코, 맛소금, 고운 고춧가루, 버터를 넣고 강 불에 끓인다.
2. 소스가 끓기 시작하면 약 1분 더 끓인 후 불을 끄고 완전히 식힌다.
* 스테인리스 그릇에 담아 얼음물에 담가 식히면 빨리 식힐 수 있다.

*버팔로윙
1. 닭 날개와 봉은 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거하여 준비한다.
2. 닭은 과도를 이용하여 칼집을 낸 후 버팔로윙소스 2/3와 함께 깊은 볼에 넣고 버무린다.
* 칼집을 안내는 경우 양념하여 하루 정도 냉장고에 숙성하면 맛이 좋다.
3. 에어프라이어 팬에 식용유를 골고루 발라 코팅한 후 양념한 닭을 펼쳐 올린다.
* 구멍이 있는 팬일 경우 종이 포일을 깔고 사용한다.
4. 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분 구운 후 닭을 뒤집어 다시 15분 정도 굽는다.
* 열의 세기가 다를 수 있으니 색을 확인해가며 시간을 조절한다.
5. 노릇하게 구워진 닭을 꺼낸 후 남은 버팔로윙소스와 함께 버무려 접시에 옮겨 담아 완성한다.
* 기호에 맞게 쓰리라 차를 찍어 먹어도 좋다.