簡単すぎるブルーベリーケーキを作ってみた。

不器用な自分でもおいしく作れました。

べるっぱさんのレシピを参考に作ってみました。
   • 【焼くまで5分！】ホットケーキミックスで作る ブルーベリーヨーグルトケーキ  
昔、ホットケーキミックスで作ったホットケーキの異常なパサつきがトラウマで苦手意識がありましたが、実家に帰省したときに作ってもらって食べてみたところ、おいしくなっててびっくり！！
しかもこれはパンケーキミックスで独特の甘さも無くて食べやすいです。
そしてこのレシピ、薄力粉で作るより簡単でおいしいです。
日清さんとべるっぱさんに感謝です。

料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。

【パウンドトレーS(約 底65×85×高さ45mm)2個】
卵　　　　　　　　　　　　　1個(L)
きび砂糖　　　　　　　　　　大2
こめ油　　　　　　　　　　　大2
脂肪０ヨーグルト(砂糖不使用) 70g
パンケーキミックス　　　　　150g
冷凍ブルーベリー　　　　　　約100g　

冷凍ブルーベリーは自然解凍して水気を拭き取っておく。
卵は常温に戻しておく。

ボウルに卵、砂糖、こめ油を入れて砂糖のジャリジャリ音がなくなるまでしっかり混ぜる。
ヨーグルトを入れて混ぜる。
パンケーキミックスを入れて混ぜる。
半分くらい混ざったらブルーベリー(トッピング用に少し残しておく。)を入れてヘラで粉気がなくなるまでサックリ混ぜる。
型に入れる。
表面を平らにならして、少し高めの位置から型を2~3回落とす。
トッピング用のブルーベリーをのせる。
180度に予熱したオーブンで約30分。
※焼き始めて10~15分後に一度取り出して包丁で真ん中に切れ目を入れました。
焼けたらケーキクーラーなどの上にのせる。

やけどに気をつけながら焼きたてを食べるのが最高でした。
すぐに食べない場合はラップをかけるなどして乾燥を防ぐ。

・マフィンカップで作るのもオススメです。

#ホットケーキミックス
#パウンドケーキ
#ブルーベリー