La ruta del sabor - Milpa Alta, CDMX (05/07/2022)

Milpa Alta es una alcaldía de la Ciudad de México donde se conservan las tradiciones prehispánicas de la alimentación, y es de los principales productores del nutritivo nopal en nuestro país. Para conocer las recetas ancestrales, Miguel llega al restaurante La Ruta de la Milpa, con Laurencia, oriunda de Milpa Alta, quien lo recibe portando la hermosa vestimenta de la zona. Laurencia comienza por la preparación del postre, una conserva de tejocote, mientras platica acerca de la elaboración del pinole y el maíz que se cosecha en Milpa Alta. Después, el primer platillo que cocinan se llama Aguastlapozum, el cual dejan a fuego lento, para que esté listo mientras Laurencia prepara unos tamales de nopal. Para finalizar, Miguel y Laurencia degustan los exquisitos y saludables platillos originarios de nuestra tierra.


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