Скачать или смотреть Wie ernähren wir uns nachhaltig? 🥕 | Gute Frage zur Lebensmittelproduktion

Zero-Waste-Kochen, plastikfreie Verpackungen und Insekten als alternative Proteinquellen: In der neuen Folge der »Guten Frage« beschäftigt sich Susanne mit nachhaltiger Ernährung. Über dieses vielschichtige Thema spricht sie mit Expert:innen aus unterschiedlichen Wissenschaftsbereichen, so zum Beispiel aus der Lebensmittelchemie oder der Verpackungswissenschaft.

Shownotes:
Von Koerber, K., Männle, T. & Leitzmann, C. (2012). Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung.
Verpackungsmüll 2019 👉 https://www.tagesschau.de/inland/gese...
Entwicklung des Verpackungsmülls in Deutschland 👉 https://de.statista.com/infografik/19...

Informationen zu den Protagonist:innen & Drehorten:
Professur für Lebensmitteltechnik 👉 https://tu-dresden.de/ing/mw/int
Professur für Lebensmittelchemie 👉 https://tu-dresden.de/mn/chemie/lc/lc1
Professur für Verarbeitungsmaschinen / Verarbeitungstechnik 👉 https://tud.link/6vmi
‪@fraunhofer‬ IVV 👉 https://www.ivv.fraunhofer.de/
Lehrküche der TU Dresden 👉 https://tud.link/c6o7

Inhalt:
00:00 Beginn & Einleitung
01:38 Was ist eigentlich nachhaltige Ernährung?
04:00 Nebenprodukte aufbereiten statt entsorgen
06:06 Insekten als Lebensmittel
11:11 Plastikfreie Verpackungen
13:43 Nachhaltiges Kochen in der Lehrküche
17:29 Ende

Dieses Video wurde beim Wettbewerb Fast Forward Science 2022/23 eingereicht. Mehr Infos 👉 http://www.fastforwardscience.de #FFSci #ScientistAward

Moderation: Susanne Jaster
Redaktion: Susanne Jaster, Karl J. Donath
Produktion: Birgit Nockenberg, Philipp Schulze, Julie Thiele