中華包丁-二段研ぎ-Chinese Knife: Two-Stage Knife Sharpener

Описание к видео 中華包丁-二段研ぎ-Chinese Knife: Two-Stage Knife Sharpener

中華包丁の研ぎ動画です。
中華包丁は万能包丁ですが、切れ味を維持するためには研ぎは必須です。
シャープナーなどでサッと研ぐのも一時的な手段ですが、すぐに切れなくなりますので砥石での定期的な研ぎは必要かと思います。
包丁の研ぎ方も様々です。
教科書的なものも存在します。
この二段研ぎは私が修行時代に先輩から教わった研ぎ方です。
現状、特に不自由なく切れ味を維持して業務をこなしております。

砥石は中砥石です。

少しでも参考になればと思います。
#中華#中華包丁#中華料理#研ぎ方#研ぎ#砥石#切れ味#包丁#二段研ぎ#長岡#巴馬#厨房#中華居酒屋#飲食店#巴馬# 中華+

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео