干し芋　茨城の農家さん直伝の方法で甘み増し増しの絶品に♪　手作りおやつ　乾燥芋　保存食　ヘルシー

＜材料＞
・サツマイモ　２本
※品種は問いません。
撮影で使った品種は不明です…ばあばが忘れてしまいました。
申し訳ありません。多分紅はるかか、あずまではないかとの事です。

＜手順＞
①サツマイモを洗い、たっぷりの水を鍋に入れて茹でる
　※フタをして弱火で１時間じっくり茹でる
②1時間経ったら、別の容器に移し替えてゆで汁をかけながら一晩おく
③ビニール手袋をして、バターナイフで皮を厚く剥き、細かい黒い部分はフォークなどで削り落とす
④包丁で約1㎝幅に切る
　※崩れやすいので慎重に
⑤切ったらザルなどに置き、天日干しをする
　※1日に1回程度裏返しながら、2日～4日程度干す
　※表面が乾いたらOKなので、状態を見ながら干す
　※外に干した方が美味しい気がした(ばあば調べ)
～完成～

今回は茨城の名産でもある干し芋を作りました。
昔からあるおやつですが、いつの間にか認知度も人気も高くなりました。それに伴い値段も高くなった気がします…昔は灰色のようなものが主流でしたが、今は黄色くてもちっとしているのが多いですね。丸干しも人気があるみたいですね。
私は昔から大好きで、冬になるとひいじいじやひいばあばが、ストーブの上で炙ってくれていたのを思い出します。食べ過ぎて苦しくなって、ご飯が食べられないと騒いだ事もありました…笑
もちろん今でも大好きなのですが、売っている物は高くて、ちょっとしか入っていなくて物足りない…と思っていたので、これはばあばに研究してもらおうと頼んだところ、ばあばのネットワークを生かしてすぐに色々な情報収集をして作ってくれました。売り物にできるぐらい美味しかったです！
ただ、手間と時間がかかりますね…だから高いのかと納得できました。
1時間かけて茹でて、茹で汁をかけて一晩おいて、干すのに最低でも2日ですから、最低でも3日はかかります…でも、1年中作れますし、好きなだけ作れます！本当に美味しくできるので是非お試しください♪