Скачать или смотреть Kisela čorba sa knedlama | Hrana i Vino

Kisela čorba sa knedlama

4 osobe
60 minuta

• 400 g svinjske krtine
• 200 g šargarepe
• 100 g crnog luka
• 100 ml mleka
• 1 jaje
• 4 kašike griza
• 2 kašike vinskog sirćeta
• 1 kašika brašna
• 1 kašika putera
• peršun
• 1 lovorov list
• 1 mala kašika mlevene crvena paprike
• ulje
• so i mleveni crni biber

Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Šargarepe isečemo na krugove i dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Meso isečemo na kocke i dodamo ga u šerpu sa proprženim šargarepama, posolimo i pobiberimo. U šepu sa isprženim mesom dodamo lovorov list i 1 l vode, kuvamo dok meso ne omekša.
U dublji tanjir polupamo jaje i izmutimo ga žicom. Dodamo puter i griz, mešamo žicom dok se sastojci ne sjedine. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u tanjir, pobiberimo i promešamo smesu. Od smese sa dve vlažne kašike oblikujemo knedle i stavimo u čorbu da se kuvaju.
Na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu ispržimo brašno, dodamo mlevenu crvenu papriku, mešamo da ne zagori. Zatim i zapršku dodamo u šerpu sa čorbom. Dodamo mleko i posolimo. Na kraju dodamo sirće i sklonimo šerpu sa šporeta.
Kiselu čorbu sa knedlama serviramo u posudu za supu i dekorišemo sitno isečenim peršunom.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk