Скачать или смотреть За 20 минут целая гора вкусных сочников с творогом из детства Классический рецепт

Вот классический рецепт сочников с творогом — мягкое тесто и сочная начинка, как в детстве:

🥟 Ингредиенты (на 8–10 сочников):

Для теста:
• Мука — 350 г
• Сахар — 100 г
• Сметана (20%) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)

Для начинки:
• Творог (не мокрый, 5–9%) — 250 г
• Сахар — 50–70 г (по вкусу)
• Яйцо — 1 шт.
• Ваниль — по вкусу
• Манка или крахмал — 1 ст. л. (если творог жидковат)

Для смазывания:
• Желток + 1 ч. л. молока

🔪 Приготовление:

1. Тесто:
1. Взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром. (Я натерла на терке)
2. Добавьте яйцо и сметану, перемешайте.
3. Введите просеянную муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто (чтобы не липло к рукам, но не было тугим).
4. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 20–30 минут.

2. Начинка:
1. Перетрите творог через сито или пробейте блендером (если хотите гладкую текстуру).
2. Добавьте яйцо, сахар, ваниль и манку. Перемешайте.

3. Формирование:
1. Раскатайте тесто толщиной 4–5 мм.
2. Вырежьте кружки (примерно 8–10 см).
3. На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной (как вареник, но не защипывайте края).
4. Выложите на противень с пергаментом, смажьте желтком с молоком.

4. Выпекание:
• Выпекайте при 180°C около 20–25 минут до золотистого цвета.

✨ Советы:
• Если хотите совсем как в детстве, добавьте немного лимонной цедры в творог.
• После выпечки можно посыпать сахарной пудрой.

#сочники #выпечка #вкусноипросто #готовимдома #вкусдетства
#сочники #сочникистворогом #выпечкакчаю #советскаявыпечка #рецептсочников
#рецепты #выпечка #домашняявыпечка #вкусноипросто #кулинария #рецептыдома