Manejo de Recursos Hidricos Aplicados a la Caña de Azucar- TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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La inversión en tecnologías que ayuden a la optimización del recurso hídrico se ven reflejados claramente en la rentabilidad y sostenibilidad de la empresa donde se implementa; el cambio puede parecer complicado, adaptarse a nuevos procesos nunca será fácil para el ser humano, pero de esta adaptabilidad depende el futro hídrico del mundo. Por esto conoceremos como uno de los más grandes ingenios azucareros del país ha logrado evolucionar velando por la protección del recurso hídrico.
El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche. Este jugo se depura por una serie de filtros; a continuación, se somete a un tratamiento clarificante y de ahí se coloca en depósitos de cocción al vacío, donde se concentra; por último, se cristaliza el azúcar. Una vez cristalizado el azúcar, se extrae el agua restante, y así queda el azúcar blanca común que se conoce habitualmente.

En las zonas donde se cosecha, también se masca la caña fresca; el jugo dulce también se vende en vasos o conos de papel poco después de haber sido extraído empleando una máquina con ese fin.

En algunos países como Cuba, Colombia, República Dominicana y Venezuela, este jugo se conoce como guarapo, la cual abunda en la región este de la República Dominicana.
Fuente
https://es.wikipedia.org/wiki/Sacchar...
Juan Gonzalo Angel Restrepo
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