Скачать или смотреть "ต้มกะทิไหลบัวปลาทูทอด" สไตล์ ครัวบ้านพิม [4K]

เมื่อวานพิมไปนครปฐม ขากลับได้ไหลบัวแบบเก็บใหม่ ๆ มา 2 กำ วันนี้เลยเอามาทำเป็น "ต้มกะทิไหลบัวปลาทูทอด" ซะเลยค่ะ

วิธีทำคล้ายๆ กับต้มกะทิสายบัว แต่เมนูนี้เราเน้นความอร่อยที่ความกรอบของไหลบัว กับความหอมของปลาทูทอด ส่วนน้ำกะทิก็มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม แถมเผ็ดนิด ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของตะไคร้ด้วย บอกเลยว่าอร่อยยยย อยากให้ทุกคนลองทำดูนะคะ 😊

🐟 ในวีดีโอ ตอนตำเครื่อง พิมลืมใส่กะปิ แต่มาใส่เพิ่มทีหลังค่ะ

🐟 เมนูนี้ใช้กะทิกลาง คือกะทิที่มีความข้นระหว่างหัว และหางกะทิ ถ้าใช้กะทิกล่อง กะทิถุง ก็เพิ่มน้ำไปได้ 1 เท่าตัวเลยนะคะ

🐟 มะขามเปียกที่แต่ละคนซื้อมา จะมีความเปรี้ยวหวานไม่เท่ากัน บางทีก็เปรี้ยวมาก บางทีเปรี้ยวพอ ๆ กับหวาน เพราะงั้นหลังจากปรุงแล้ว #ต้องชิม ... ถ้าเปรี้ยวไป เติมน้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลาเพิ่มสักหน่อย แต่ถ้าอ่อนเปรี้ยวไป ก็เติมน้ำมะขามเพิ่มค่ะ ปรุงให้ได้สามรส เปรี้ยวนำนิด ๆ หวาน เค็มตามนะคะ

🍀 ส่วนผสมและเครื่องปรุง 🍀

ไหลบัว 550 กรัม
หอมแดง 7-8 หัว
เกลือป่น2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 2 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 3 ต้น ซอยบางๆ
ใบมะกรูด 5 ใบ ฉีก
พริกจินดา 5 เม็ด บุบพอแตก
กะทิ 1000 มิลลิลิตร (1 ลิตร / 4 ถ้วย)
น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1/3 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ปลาทูทอด 2 ตัวใหญ่ แกะเอาแต่เนื้อ