Амаретто! Легендарный итальянский ликер в домашних условиях!

Ликер амаретто – невероятно популярный в 90х терпкий сладкий итальянский ликер с ярким миндальным вкусом. Амаретто – основа всеми любимого десерта тирамису. Домашний ликер амаретто – это не только возможность насладиться богатым вкусом любимого ликера, но и возможность сделать его еще вкуснее для себя! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:22 О ликере амаретто
01:35 Ингредиенты
02:09 Какой алкоголь использовать как основу
03:25 Приготовление. Как чистить миндаль
04:06 Прогревание орехов и специй
04:39 Сахарный сироп
06:41 Добавление алкоголя
07:11 Как, сколько и где настаивать?
07:37 Процеживание
08:09 Итог + проба

С чем употреблять амаретто:
Брауни:    • Брауни с арахисовой пастой! Арахисова...  
Шоколадный фондан:    • Фондан! Самый шоколадный десерт! Шоко...  
Семифреддо:    • Семифредо! Десерт-мороженое!  
Мороженое и курд:    • Английский крем (кастард)! Лимонный к...  
Торт «Пьяная вишня»:    • Торт Пьяная вишня! Очень вкусный шоко...  


Ингредиенты:
Самогон/водка – 500 мл.
Вода – 150 мл.
Тростниковый сахар - 300-350 г.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Миндаль сырой – 100 г.
Ядра абрикосовых орехов – 100 г.
Кофе в зернах – 1 ч.л.
Душистый перец -3-4 горошины
Корица – 1 палочка
Гвоздика - 2-3 звездочки

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим домашний ликер амаретто!
Как и любой ликер, амаретто – дижестив, то есть подают его после еды вместе с десертами.
Амаретто в домашних условиях рецепт хорош тем, что готовится в один этап, нужно лишь дать ему время настояться, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись наилучшим образом.
По сути, амаретто домашнее – это настойка на самогоне или настойка на водке, в идеале – на виноградных спиртах.
Рецепт ликера очень простой. Приготовление амаретто из самогона начинаем с миндаля. Сырой миндаль нужно на 10 минут залить кипятком, в затем очистить от кожуры. Чтобы вкус амаретто в домашних условиях был ярче, отправляем очищенные орехи на сухую сковороду и обжариваем до появления орехового запаха и золотистости. В конце добавляем специи, чтобы они тоже прогрелись.
Обжаренные орехи, специи, абрикосовые ядрышки и зерна кофе отправляем в банку для настаивания.
Теперь сироп. Чтобы приготовить сахарный сироп, на сухую сковороду или в сотейник с толстым дном отправляем весь сахар и 50-70 мл. воды. Ставим на средний огонь. Ждем пока сахар растворится и слегка карамелизуется (около 5 минут), дальше добавляем ванильный сахар, оставшуюся воду и снимаем сироп с плиты.
Сироп переливаем в банку с орехами и специями.
Сахарный сироп нужно остудить, прежде чем добавлять алкоголь (самсогон или водку).
Когда смесь отстала, заливаем в банку самогон, затягиваем все пищевой пленкой, закрываем крышкой и убираем в темное место хотя бы а месяц. Домашний алкоголь должен хорошо настояться, ведь амаретто ликер с очень ярким вкусом и ароматом. Чтобы настойка получилась более ароматной и вкусы распределялись лучше, раз в 3-5 дней ее нужно встряхивать.
Домашний алкогольный напиток с таким популярным вкусом почти готов через месяц. Теперь домашний ликер нужно процедить и перелить в бутылку. Можно пробовать сразу, а можно дать отстояться день-другой.
Получается невероятно ароматный алкоголь! Этот алкогольный ликер хорош сам по себе, прекрасен в десертах и качестве основы для коктейлей! Получается нереально вкусный ликер!
Если ищете, как сделать амаретто, попробуйте этот рецепт ликер амаретто в домашних условиях обязательно!
Ставьте лайки если любите домашний алкоголь и пишите в комментариях, с какими закусками любите пить амаретто именно Вы! Итак, амаретто! Легендарный итальянский ликер в домашних условиях! Приятного просмотра!