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Method:

Peel the bottle gourd (lauki) and slice it into thin round pieces.

Take the soaked chana dal, garlic, ginger, cumin seeds, and black pepper — grind them all into a fine paste.

Add turmeric, red chilli powder, salt, and Maggi masala to the paste and mix well.

Dip the lauki slices into this chana dal paste, coat them well.

Heat oil in a pan and deep fry the coated lauki slices until golden and crispy.

You can also dip and fry halved green chillies in the same batter.

Serve hot with coriander or tomato chutney.

Ingredients:-

1 bottle gourd (lauki), peeled and thinly round sliced
2 cups soaked chana dal (split Bengal gram)
Few garlic pieces
1 small piece of ginger
1 tsp cumin seeds
1 tsp black pepper
½ tsp turmeric powder
1 tsp red chilli powder
1 packet Maggi masala (optional)
Salt to taste
Oil for deep frying
Green chillies (cut in half)
Coriander chutney or tomato chutney for serving

विधि:

लौकी को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लें।

भीगी हुई चना दाल में लहसुन, अदरक, जीरा और काली मिर्च डालकर बारीक पीस लें।

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मैगी मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

लौकी के टुकड़ों को इस पेस्ट में अच्छे से डुबोएं।

गरम तेल में इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।

इसी तरह हरी मिर्च को भी बैटर में डुबोकर फ्राई करें।

गरमा-गरम लौकी पकोड़े को हरी धनिया या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।

सामग्री:

1 लौकी (छीलकर पतले गोल टुकड़ों में कटी हुई)
2 कप भीगी हुई चना दाल
4–5 लहसुन की कलियाँ
थोड़ा सा अदरक
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच काली मिर्च
½ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 पैकेट मैगी मसाला (ऑप्शनल)
स्वादानुसार नमक
तेल (तलने के लिए)
हरी मिर्च (बीच से कटी हुई)
हरी धनिया या टमाटर की चटनी