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버섯 하나로 만드는 기가 막힌 고급 요리! 안 보면 후회할걸?

새송이 관자 구이

[재료]

새송이버섯 4개
쪽파 2줄기
마늘 10개
청양고추 1개
식용유 1T
버터 3T(20g)
간장 1.5T
굴소스 1/2T
올리고당 1/2T
맛술 1T
후추

[만드는 법]

1. 버섯의 밑동을 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라 준다. (크기에 따라 3, 4등분 해 주면 된다.)
2. 버섯 양쪽 단면에 격자 무늬로 칼집을 내 준다.
3. 쪽파는 송송 썰어 주고 마늘은 투박하게 다져 준다. (매콤하게 먹고 싶다면 청양고추도 다져 준다.)
4. 팬에 식용유와 버터를 넣고 버섯을 구워 준다.
5. 버섯이 노릇해지면 한 쪽으로 옮겨 준 후 마늘과 청양고추를 넣고 볶아 준다.
6. 간장, 굴소스, 올리고당, 맛술, 후추를 넣고 소스만 살짝 태워 준다.
7. 다같이 섞어 준 후 졸여 마무리한다.

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