Скачать или смотреть 【まだ苦いの食べてるの？】子どもが食べやすいゴーヤチャンプルの作り方

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【材料】
ゴーヤ・・・1本
豆腐・・・1丁
豚肉・・・200g
卵・・・1個
ごま油・・・全部で大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1.5
だしの素・・・小さじ2
かつお節・・・適量

【作り方】
①ゴーヤはヘタを落として半分に切り、中のタネとワタをスプーンで取り除く。
半月切りにして、塩を揉み込んでおく。
②豆腐は半分に切り、1cm厚に切り分ける。大きく切った方が食べ応えがあり美味しくなる。
③豚肉は食べやすい大きさに切り分ける。
④沸騰したお湯にゴーヤを入れて1分程サッと下茹でする。（こうする事で苦味がなくなる）
⑤醤油、酒、だしの素は混ぜておく。
⑥フライパンにごま油大さじ1を入れて豆腐の両面に焼き色を付けて、一旦取り出しておく。
⑦同じフライパンに残りのごま油を入れて豚肉と炒める。
⑧豚肉に火が通ったらゴーヤと豆腐を入れて炒める。
⑨調味料を入れて全体に馴染んだら、溶き卵を流し入れる。
⑩器に盛り付けて上から鰹節をかければ完成。

【コツ・ポイント】
豆腐は事前に水を切っておくと美味しく仕上がります。
たまごが完全に固まる前に盛り付けるとトロトロ感が出ていいです。
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