Скачать или смотреть Smashed Bohnenburger 🍔

🍔 Auch als ich noch Fleisch gegessen habe, war ich komplett davon überzeugt, dass ein Bohnenburger einfach die köstlichste Art von Burger ist. 🤤

🍽️Portionen: 6 - 10 Burger |🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📄ZUTATEN
Burger Pattie:
Öl zum Braten
200 g Austernpilze (scharf anbraten)
1 Zwiebel
400 g schwarze (oder Kidneybohnen)
80 - 100 g Panko-Paniermehl
Etwas Knoblauchpulver
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Cayennepfeffer

Beilage:
Ein paar Vegane Brioche Bun, getoastet
Etwas Vegane Mayonnaise
Etwas Ketchup
Etwas Geschnittener Eisbergsalat
Veganer Cheddar Käse
Etwas Gewürzgurkenscheiben

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Austernpilze in etwas Öl in einer heißen Pfanne bei hoher Hitze ca. 3 - 5 Minuten anbraten und dann beiseite stellen. Zwiebel schälen, vierteln und ebenfalls kurz scharf anbraten.
2. Die vorgekochten schwarzen Bohnen, gebratenen Pilze, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einen Mixer geben und die Masse grob mixen (es soll eine grobkörnige Masse entstehen, kein Püree).
3. Die Masse in eine Schüssel geben, das Panko-Paniermehl hinzufügen und sehr gut vermengen. Dann 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Aus der Masse 6 - 10 gleichgroße Bällchen formen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen (am besten in einer Gusseisenpfanne). Ein Bällchen in die heiße Pfanne geben, mit einem geölten Burger-Smasher zusammendrücken (oder mit einem Pfannenwender) und auf beiden Seiten knusprig anbraten. Danach wenden, eine Scheibe veganen Cheddar darauflegen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit der vegane Käse gut schmilzt, und dann aus der Pfanne nehmen. Dies mit den restlichen Burger-Patties wiederholen.
5. Die Brioche Buns auf beiden Seiten anrösten. Die untere Hälfte des Buns mit dem Pattie belegen, Ketchup darüber geben und 2 Gewürzgurkenscheiben hinzufügen. Die obere Hälfte des Buns mit veganer Mayonnaise und kleingeschnittenem Eisbergsalat belegen, zusammensetzen und genießen!