[生活事件小科學]EP.6 明明一樣是醣類-為什麼纖維素不能被人類消化

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這是一個利用科學解釋生活周遭事件的小短片
本集主題:為什麼人類不能消化纖維素
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醣類在日常生活中隨處可見
澱粉、砂糖、蔗糖、纖維素...等等都是醣類
但都一樣是醣類
為什麼人類卻無法消化纖維素呢?
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[註1]Fischer Projection
費雪投影法，由直鏈的型式表示醣類，為醣類的晶體構型，但是無法用此投影法表示醣類的化學反應

[註2]Haworth Projection
哈沃斯投影法，由環狀的形式表示醣類，為醣類分子在水中環化的構型，此方法可以用來表示醣類的化學反應

[註3]直鏈澱粉沒有任何的分支，構型應該會是直線，但是因為分子內氫鍵，所以會使直鏈澱粉形成螺旋狀

[註4]支鏈澱粉具有許多分支，若穀物中的支鏈澱粉含量越高則黏性會越大，糯米中還有較多的支鏈澱粉，所以比一般吃的白米還要黏

[註5]草食動物為泛稱，指主要食物為植物的動物。吃草、葉子、水果、穀物、木頭、花蜜、花粉等等的動物均泛稱"草食動物"。但並非所有的草食動物都可以消化纖維素，僅以草、葉為主食的動物才可以消化纖維素。

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