Rączka gotuje: tort na zimno z truskawkami, szparagi zapiekane z serem i gulasz z kalarepą

Odc. 392 - sezon na szparagi, truskawki i kalarepę, więc Remigiusz Rączka proponuje: tort na zimno z truskawkami, szparagi zapiekane z serem i gulasz z kalarepą. Składniki poniżej:
Tort na zimno z truskawkami

truskawki – 60 dag
biszkopty okrągłe – 0,5 paczki
twaróg mielony – 1 kg
żelatyna – 2 łyżki
śmietana kremówka – 0,5 szklanki
mleko – 0,5 szklanki
cukier puder – 1 szklanka
esencja kawy – 150 ml
galaretka truskawkowa – 1 szt.
cukier wanilinowy – 1 op.

Szparagi zapiekane z serem

szparagi – 9 szt.
ser cheddar – 6 plastrów
szynka szwarcwaldzka – 9 plastrów
masło – 6 dag
pieprz – do smaku
suszony tymianek - szczypta
lubczyk – kilka gałązek
świeży rozmaryn – gałązka
sól, pieprz – do smaku


Gulasz z kalarepą

łopatka wieprzowa – 1 kg
sól – 1 łyżka
papryka wędzona – 1 łyżka
papryka ostra – 0,5 łyżeczki
ziele angielskie – 6-8 szt.
liść laurowy – 4-5 szt.
masło – 7 dag
cebula – 2 szt.
kalarepa – 4 szt. (z liśćmi)
marchew – 2 szt.
woda – 0,5 l
kozieradka – szczypta
czosnek – 1 główka
śmietana kremówka – 100 ml
śmietana kwaśna – 100 ml

ryż prażony z kurkumą:
ryż – 1,5 szklanki
kurkuma – 0,5 łyżeczki
woda – ok. 3 szklanki
sól – do smaku