Скачать или смотреть 👑 GALETTE DES ROIS frangipane 👑 : Recette complète Ben et Adé avec pâte feuilletée inversée maison

Si comme nous, vous adorez la galette des rois, vous allez vous RE-GA-LER avec cette recette de dingue ! Nous utilisons la pâte feuilletée inversée qui est beaucoup plus croustillante, un délice !

POUR LA PÂTE FEUILLETÉE INVERSÉE
Pour la détrempe :
-150 ml d’eau
-1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
-15 g de fleur de sel
-350 g de farine T55
-115 g de beurre mou

Pour le beurre manié :
-375 g de beurre AOP
-150 g de farine T45

LA FRANGIPANE
Pour la crème pâtissière :
-250 g de lait entier
-60 g de sucre en poudre
-25 g de fécule de maïs
-3 jaunes d’œufs
-25 g de beurre

Pour la crème d’amande :
-250 g de poudre d’amande
-170 g de beurre
-210 g de sucre glace
-2 œufs
-la crème pâtissière

Cuisson de la galette 45 min à 170 degrés
Cercle pour congeler la frangipane : 16 cm
Cercle pour découper la galette : 22 cm
Vous pouvez réaliser au moins 2 galettes avec la quantité de frangipane (n’hésitez pas a la congeler pour l’utiliser plus tard !)

Ben & Adé

Retrouvez-nous sur nos réseaux 🔥
Insta Ben |   / benjamin_lmp11  
Insta Adé |   / adelina_lmp11  
TikTok |   / benetade  
Facebook | https://www.facebook.com/profile.php?...
Site | Benetade.com