ミシュラン1つ星イタリアン店の「グリチア風スパゲティ」【イタリアンプロ養成講座 vol.21】

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スパゲッティー/ガロファロ社1.5mm
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【グリチア風スパゲティ】の材料
スパゲティ(ガロファロ)1.5mm　65g
グアンチャーレ　35g
玉ねぎ 65g　（パスタと同量）
ニンニク スライス　5枚
唐辛子（オイル）　適量
オリーブオイル　ひとまわし
ペコリーノ・ロマーノ

※パスタ湯の塩分濃度は1.5%です

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