Orangenkekse mit Mandarinen

Die Plätzchen, die ich Euch heute zeigen möchte, laufen eigentlich unter der Bezeichnung “Kleingebäck”, da sie relativ groß sind. Aber egal ob Plätzchen oder Kleingebäck - sie schmecken einfach wunderbar fruchtig nach Orange und im Inneren verbirgt sich noch ein leckeres Stück Mandarine.

Kleines Gebäck mag ich immer sehr gerne, weil es so unkompliziert in der Zubereitung ist und prima geeignet ist, um es mit zur Arbeit, zur Schule oder zum Picknick zu nehmen.

Weitere schöne Rezepte zu diesem Thema findet Ihr in meinen Playlists unter “Plätzchen” und “Kleingebäck”. Schaut gerne dort nach Inspirationen, wenn Ihr ein neues Rezept ausprobieren möchtet.

Zutaten:
120 g Butter/Margarine
100 g Zucker
1 Ei
100 g Creme fraiche
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 P. Orangenabrieb oder den Abrieb einer Bio Orange
1 EL Orangensaft
optional etwas Orangenöl

Mandarinen - frisch oder aus der Dose

Puderzucker
Orangensaft
gehackte Mandeln

Backblech - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 20-25 Minuten - ergibt ca. 12 Stück

Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker, Orangenabrieb) in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Butter/Margarine, das Ei, Creme fraiche, Vanilleextrakt, Orangenöl und Orangensaft dazugeben und daraus einen geschmeidigen Teig kneten.

Die Größe vom Ei spielt immer eine Rolle. Ist der Teig zu klebrig, knetet einfach etwas Mehl unter. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Orangensaft unterkneten. So kann die Konsistenz ausgeglichen werden.

Ein Backpapier auf das Backblech legen. Mit einem Eisportionierer (alternativ mit einem Löffel) Teig abnehmen und in der Mitte eine Mulde formen. In diese Mulde ein Stück Mandarine (abgetropft) geben und den Teig wieder verschließen.

Da der Teig sehr klebrig ist, bestäube ich die Finger zwischendurch immer wieder mit Mehl.
Die Plätzchen nochmals rund formen und mit der geschlossenen Seite nach unten auf das Backblech legen.

Im auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt.

Die Orangenkekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Saft einen Guss anrühren und die Oberfläche der Plätzchen damit einpinseln. Wer mag, kann die Plätzchen dann noch mit gehackten Mandeln bestreuen.

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Backutensilien:

*Eisportionierer: https://amzn.to/3FyeG4e
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