Скачать или смотреть सिर्फ ₹20 की मैदा और 5 चम्मच घी से बनाएं जालीदार मलाई घेवर | तीज के त्योहार पर बनाएं घेवर मिठाई

सिर्फ ₹20 की मैदा और 5 चम्मच घी से बनाएं जालीदार मलाई घेवर | तीज के त्योहार पर बनाएं घेवर मिठाई
@rekhaskitchen4227




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सामग्री

(6-8 लोगों के लिए)

घेवर के लिए:

मैदा – 2.5 कप (ढाई कप)

घी – 5 बड़े चम्मच

बर्फ के टुकड़े – 4-5

ठंडा पानी – 4 कप (लगभग)

घी/तेल – तलने के लिए


चाशनी के लिए:

चीनी – 2 कप

पानी – 1 कप

इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच


मलाई के लिए:

दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)

इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच





1. घेवर का घोल तैयार करें:

1. एक बड़े बाउल में घी और बर्फ के टुकड़े डालें।


2. हाथ से या विस्कर से तब तक फेंटें जब तक घी सफेद और क्रीमी न हो जाए।


3. अब मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाकर पतला (बहुत पतला, पानी जैसा) घोल तैयार करें।


4. ध्यान रखें कोई गांठ न रह जाए। घोल बहुत ही पतला होना चाहिए।



2. घेवर तलें:

1. एक भारी तले की कढ़ाही लें, उसमें घी या रिफाइंड ऑयल गर्म करें (1/3 कढ़ाही तक भरें)।


2. जब घी मध्यम गरम हो जाए, एक करछी या गिलास से घोल को ऊँचाई से धीरे-धीरे बीच में डालें।


3. यह अपने आप किनारों से फूलने लगेगा। इसी तरह बीच में फिर से घोल डालें ताकि लेयर बनती जाए।


4. जब घेवर ब्राउन और क्रिस्प हो जाए, उसे निकाल कर टिशू पर रखें।



3. चाशनी तैयार करें:

1. एक पैन में 1 कप पानी और 2 कप चीनी डालें।


2. उसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक एक तार की चाशनी तैयार हो जाए।


3. इसमें इलायची पाउडर डालें और बंद कर दें।



4. मलाई (रबड़ी) तैयार करें:

1. दूध को भारी तले के बर्तन में उबालें और धीमी आंच पर गाढ़ा करें।


2. जब यह आधा रह जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें।


3. ठंडा होने पर फ्रिज में रखें।


5 सर्व करने का तरीका:

1. घेवर को हल्का सा गर्म करके चाशनी में डुबोएं या ऊपर से चाशनी डालें।


2. अब ठंडी मलाई (रबड़ी) ऊपर से फैलाएं।


3. ऊपर से बारीक कटे मेवे और केसर के धागे डालें।




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