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BÛCHE TIRAMISU
1 paquet de biscuit à la cuillères
½ litre de café
1 litre de crème liquide
1 pot de mascarpone
60g de sucre en poudre
30g pépites de chocolat
30g de noisettes entières
30g d’amandes effilées
50g de pralin

Monter la crème en chantilly, puis mélanger avec le mascarpone et le sucre.
Imbiber les boudoirs dans le café, les disposer sur un film alimentaire, puis ajouter la crème. Saupoudrer de pépites de chocolat.
Former un rouleau en serrant bien avec le film plastique. Laisser reposer au frigo pour 1 heure.
Faire fondre le sucre puis ajouter les amandes effilées. Étaler la préparation sur du papier sulfurisé et aplatir avec un rouleau.
Faire fondre le sucre pour obtenir un caramel, piquer les noisettes sur des piques puis tremper les dans le caramel.
Napper la bûche avec le reste de crème, lisser avec une spatule.
Décorer avec du pralin, saupoudrer de cacao et ajouter les noisettes caramélisées et la nougatine.