療癒❗️古法手工用麥芽發酵 💕 回味童年快樂時 @beanpandacook ​

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以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。

手工製作的食品總是讓人期待，因為它們代表了傳統方法和精細的工藝。如果我們將發酵定義為通過微生物或酶的作用使有機物分解的過程，那麼遵循古法製作的麥芽糖確實可以被列為發酵食品之一。

00:00 開始
0:57 小麥發芽
1:43 煮熟糯米
4:04 糯米降溫
4:47 打碎麥芽
5:53 發酵
7:00 過濾米渣
7:54 熬糖
10:55 入罐

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古法手工麥芽糖【療癒﹗】回味童年快樂時 高清版 How to Make Maltose Syrup at Home
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