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Receta de ARROZ FRITO CON ESPÁRRAGOS Y CHAMPIÑONES.
Ingredientes para 4 personas:
200 g de arroz redondo (yo estoy utilizando vaporizado)
250 g espárragos verdes
200 g champiñones
4 huevos
4 cucharadas de salsa de soja
Sal
Elaboración:
1. Cuece el arroz en abundante agua con un poco de sal, unos 20 minutos, escurre y reserva.
2. Bate los huevos en un bol con un poco de sal. En una sartén con un chorrito de aceite haz una tortilla y reserva.
3. En la misma sartén, añade los champiñones laminados y cuando hayan perdido el agua añade los espárragos y cocínalo todo.
4. Incorpora el arroz, la tortilla cortada en cubitos, mezcla y añade salsa de soja. Saltea un minuto y listo.

NOTA: Si preparas las verduras y la tortilla mientras cuece el arroz, no tardarás más de 20 minutos.