Скачать или смотреть Рецепт клубничного шоколадного блинного торта "Дубай" | Слой фисташкового катаифи

딸기 두바이 초콜릿 크레이프 케이크 레시피, 초코 크레이프·피스타치오 초콜릿 크림·카다이프 레이어 구성
Strawberry Dubai Chocolate Crepe Cake recipe, choco crepes, pistachio chocolate cream, and kataifi layer

전 세계를 사로잡은 두바이 초콜릿의 바삭함과 쿠킹트리만의 섬세한 크레이프가 만난 딸기 두바이 초콜릿 크레이프 케이크를 소개합니다.
고소한 피스타치오 스프레드와 볶은 카다이프가 주는 독보적인 식감이 겹겹이 쌓인 부드러운 초코 크레이프 사이에서 완벽한 조화를 이룹니다.
여기에 상큼한 딸기를 더해 자칫 무거울 수 있는 초콜릿의 풍미를 산뜻하게 잡아내어 마지막 한 입까지 완벽한 밸런스를 구현했습니다.
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Presenting the Strawberry Dubai Chocolate Crepe Cake, a masterpiece combining the world-famous crunchy Dubai chocolate with Cooking Tree's delicate crepe layers.
The unique texture of nutty pistachio spread and toasted Kadayif creates a perfect harmony between each soft chocolate crepe.
By adding fresh strawberries, we've refreshed the rich chocolate flavor, achieving a flawless balance down to the very last bite.
If you enjoyed this visual and sensory baking experience, please like and subscribe for more trendy dessert journeys~

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00:00 인트로 Intro
00:10 크레이프 Crepe
03:37 카다이프 Kadayif
06:20 초콜릿 피스타치오 크림 Chocolate Pistachio Cream
07:33 아이싱 Icing
09:42 장식 Decoration
10:11 완성 Final Look

▶재료 Ingredients

틀 사이즈 : 15cm

| 크레이프

100g 달걀 (2개)
25g 설탕
2g 소금
2g 바닐라익스트랙
170g 박력분
25g 코코아파우더
480g 우유 (약 50℃)
35g 녹인 무염버터

| 카다이프

20g 무염버터
70g 건조 카다이프
7g 설탕
0.5g 소금
75g 다크커버춰 초콜릿
45g 밀크커버춰 초콜릿
35g 피스타치오 가루(믹서에 갈아 체에 내려 사용)
25g 다진 피스타치오

| 초콜릿 피스타치오 크림

140g 다크커버춰 초콜릿
80g 밀크커버춰 초콜릿
200g 생크림(가열용)
260g 생크림(휘핑용)
15g 설탕
1.5g 소금
40g 피스타치오 가루

딸기

▶Ingredients

Mold size : 15cm

| Crepe

100g Egg
25g Sugar
2g Salt
2g Vanilla extract
170g Cake flour
25g Cocoa powder
480g Milk (about 50°C)
35g Melted unsalted butter

| Kadayif

20g Unsalted butter
70g Dried kadayif
7g Sugar
0.5g Salt
75g Dark couverture chocolate
45g Milk couverture chocolate
35g Pistachio powder (ground in a mixer and sifted)
25g Chopped pistachio

| Chocolate Pistachio Cream

140g Dark couverture chocolate
80g Milk couverture chocolate
200g Whipping cream (for heating)
260g Whipping cream (for whipping)
15g Sugar
1.5g Salt
40g Pistachio powder

Strawberry

▶만드는 과정

크레이프 반죽 만들기(18cm 15장 이상)
1. 달걀을 풀고 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
2. 박력분과 코코아파우더를 체에 쳐서 넣고 약간의 우유를 넣어 뭉침 없이 잘 섞어 주세요.
(따뜻한 우유를 넣어야 버터가 굳지 않고 골고루 잘 섞여요)
3. 남은 우유를 모두 넣고 골고루 섞고 녹인 무염버터를 넣고 잘 섞어 주세요.
4. 체에 내린 후 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 2시간 정도 휴지시켜 주세요.

5. 18cm 프라이팬에 크레이프를 얇게 부치고 냉장실에서 차갑게 식혀 15cm 무스 틀로 잘라 주세요.

카다이프 디스크와 볼 만들기
6. 프라이팬에 무염버터를 넣고 녹인 다음 건조 카다이프를 넣고 갈색으로 변할 때까지 골고루 볶아 주세요.
7. 설탕과 소금을 넣고 잘 섞어 조금 더 볶은 다음 볼에 옮겨 식혀 주세요.
8. 녹인 초콜릿과 피스타치오 가루, 다진 피스타치오를 넣고 골고루 섞어 주세요.
9. 15cm 무스 틀에 유산지나 테프론 시트를 두르고 약 1.2cm 정도 두께로 평평하게 펴서 꾹 눌러 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.
10. 남은 카다이프를 동그랗게 만들어 냉장실에 넣어 두세요.(장식용)

초코 피스타치오 크림 만들기
11. 다크커버춰 초콜릿과 밀크커버춰 초콜릿에 생크림(가열용)을 붓고 전자레인지에서 1분~1분 30초 정도 가열해 골고루 섞어 녹여 주세요.
12. 실온에서 완전히 식혀 주세요. (약 25℃)
13. 생크림에 설탕과 소금을 넣고 약 50% 정도 휘핑하다가 녹인 초콜릿 혼합물을 넣고 부드러운 크림을 만들어 주세요.
14. 피스타치오 가루를 넣고 주걱으로 골고루 섞어 주세요.

15. 크레이프를 돌림판에 올리고 크림을 발라 평평하게 한 다음 반복해서 4장을 더 쌓아 주세요.(총 5장)
16. 굳힌 카다이프 디스크를 올리고 크림을 바르고 크레이프를 크림과 함께 5장 더 쌓아 주세요.
17. 슬라이스한 딸기를 올리고 크림을 바르고 크레이프를 크림과 함께 5장 더 쌓아 주세요.
18. 위에 크림을 올리고 전체적으로 바르고 옆면은 자연스럽게 마무리하고 윗면은 평평하게 해주세요.
19. 냉장실에서 3시간 이상 굳힌 다음 카다이프 볼과 딸기로 장식해주세요.
20. 뜨거운 물에 데운 칼(물기 제거 후)로 잘라 주세요.

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I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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