Schnelles Hot Rice Bowl mit Curry Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

2 EL Bratöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Currymix darin ca. 15 Sekunden anrösten. Basmatireis zufügen und unter Rühren anrösten. Mit Gewürzsalz würzen. 250 ml Wasser zugießen, aufkochen und zunächst zugedeckt ca. 10 Minuten garen

Für die Toppings Rotkohl mit Gewürzsalz, Pfeffermix und Zucker würzen. Essig und 1 EL Bratöl zufügen, alles gut mischen und marinieren lassen. Vom Broccoli den dicken Strunk abschneiden. Röschen in dünne Scheiben schneiden. Mit Gewürzsalz würzen, 1 EL Bratöl zufügen und alles mischen. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Mit Chilisalz würzen. 1 EL Bratöl zufügen und mischen

Karotten und Broccoli getrennt jeweils auf dem Reis verteilen, dabei einen Mittelstreifen vom Reis frei lassen. 125 ml Wasser zugießen. Alles zugedeckt weitere ca. 10 Minuten dünsten

Eier einzeln aufschlagen und auf den freien Reisstreifen gleiten lassen. Alles zugedeckt weitere 4 1/2-5 Minuten garen

Avocadoscheiben auf den Reis geben und mit Chilisalz würzen. Peperoni und Koriander auf das Gericht streuen. Limette darüber auspressen. Broccoli mit Sojasauce beträufeln. Alles mit Cranberry-Mandelmix bestreuen. Zum Schluss mit Rotkohl toppen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

5 EL HSN Bratöl
1 EL HSN Currymix
250 g Basmatireis, gewaschen und abgetropft
375 ml Wasser
HSN Gewürzsalz
100 g Rotkohl, in Streifen
HSN Pfeffermix
1 Prise Zucker
2 EL Essig
1/2 Broccoli
1-2 Karotten, geschält
HSN Chilisalz
2 Eier
1/2 Avocado, dünne Scheiben
1/2 rote Peperoni, Ringe
1/2 Bund Koriander, grob gezupft
1 Limette, halbiert
1 EL HSN Sojasauce
2 EL Cranberry-Mandelmix


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