Туркменская дограма. Туркменская кухня.Turkmen food 🇹🇲

Дограма
Ингредиенты для бульона:
Говядина и баранина -1.500 кг(на кости)
Вода-4 л
Помидор-1
Репчатый лук-1
Острый перец-1
Лавровый лист/соль/перец горошек

Для теста:
Мука-1 кг
Вода -500 мл
Соль-1 ст.л

Репчатый лук-200г(2 шт)
Соль/ чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Первым делом ставим варится мясо, у меня микс говядины и баранины. После закипания снимаем пенку.Затем отправляем в него лук, помидор, острый перец, перец горошком и соль, варим до готовности, примерно 2-3 ч. Мясо должно легко отходить от костей.

В миску просеиваем муку, добавляем воду комнатной температуры и соль. Хорошо вымешиваем тесто. Даем отдохнуть мин 30. Делим на 2 части и формируем лепешки как на видео. Прокалываем вилкой и отправляем в духовку на 30-40 мин. при темп 200 градусов. После выпекания заворачиваем лепешку в полотенце и даем остыть. Затем Мелко ее крошим руками.
Мясо извлекаем из бульона, мелко режем и отправляем к накроенной лепешке, следом измельчённый лук, соль, перец и немного бульона. Все хорошо перемешиваем и наша дограма готова. Подаем с горячим бульоном или едим в сухом виде. Наслаждаемся очень вкусным и питательным блюдом. Спасибо за просмотр.❤️Приятного аппетита!
#ашхабад #туркменистан #домашняякухня #туркменскаякухня #dograma #мары #туркменбаши #дограма #азия #mary #dashaguz #tukmengirl #uzbekistan #tashkent #восточнаякухня #суп#turkmenfood#türkmenistan #turkmen #turkmenabat #ishlekli #фитчи #ишликли #awaza#darwaza#turkmenabat #türkmeneli #баранина #говядина #лепешки #тесто #бульон #вкусныерецепты#turkmencuisine