이세상 불고기가 아니다 : 어쩌면 당신의 입맛을 영원히 바꿀 불고기 레시피 [Eng CC]

최근 6개월 동안 가장 맛있게 먹은 음식이 아닐까 싶을 정도로 환상적인 불고기 레시피 입니다. 일반적인 불고기와는 정말 완전히 다릅니다.
그저 좀 다른 맛이 나는 것이 아니라 차원이 다른 수준인데, 그 중에서도 제가 제일 경탄한 부분은 이 레시피에는 낯설거나 새로운 재료가 없다는 것입니다. 기존 불고기와 같은 재료를 쓰는데 조리과정을 통해서 완전히 새로운 음식이 탄생되었습니다. (사실 불고기라는 단어가 적합한지 의구심이 들 정도입니다.)
재워놓는 고기, 수분기 많은 전골형 고기에 익숙한 한국인에게는... 어쩌면 앞으로의 인생의 입맛을 영원히 바꿔버릴 수 도 있는 놀라운 고기 요리라고 생각합니다.

이 불고기는 전직 미슐랭 스타 레스토랑 요리사 출신의 유튜버 아미요님이 직접 개발하신 레시피인데 아마도 요리사 커리어를 계속 이어가셨다면 헤드셰프, 오너셰프가 되었을때 메뉴에 넣으려고 긴 시간을 들여서 가다듬은 레시피였을 것 같습니다.
한식 2스타 3스타 레스로랑에서 스테이크 느낌의 서양 요리나 다름없는 메인 요리가 나오는 것에 대해 안타까웠던 적이 있는데, 이런 요리라면 코리안 파인다이닝 메인 디쉬에 대한 대단히 우수한 해답이 될 수 있을 것 같습니다. 이런게 진정한 '한식의 세계화'아닐까요?

이런 귀한 정보를 공유하신 아미요님께 감사드리며, 요리에 관심이 있으신 분들이라면 꼭 도전해보시길 추천드립니다.
(아미요님의 불고기 영상 업로드 최초 공개때 채팅을 통해 불고기 레시피 영상 제작을 허락 맡았습니다. 도리어 이런 2차 창작물을 반갑게 기다리신다고 피드백하셨습니다.)

🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅냄비 : WMF 스테인레스 낮은 냄비 28cm
https://link.coupang.com/a/bmKeBo

✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
https://link.coupang.com/a/bmIT0Y

✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
https://link.coupang.com/a/bmITea

✅ 가위 등 기본 조리 용품 : 쿠진아트
https://link.coupang.com/a/bmCmBp

✅소스팬 : 벨라쿠진 소스팬 1L
https://link.coupang.com/a/bnmelw

✅ 저울 : 주방 전자 저울
https://link.coupang.com/a/bmKh8v

✅ 우드 대형 도마 : 이케아 렘플리그 도마 46x53cm
https://link.coupang.com/a/bl5WNh

✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
https://link.coupang.com/a/bm3nge
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)

[불고기 재료]
불고기용 고기
간장
미림
설탕
물엿
매실액
생강
통마늘
참기름
물
양파
대파
버섯
마늘
생강

아미요님의 레시피 URL
[발상의 전환을 통해 개발한 10가지의 맛의 깊이(Layer)를 가진 불고기 레시피. 공개 합니다]
   • 발상의 전환을 통해 개발한 10가지의 맛의 깊이(Layer)를 가진...  
실제로 만들어보실 분은 아미요님의 영상 후반부의 레시피 설명을 꼭 보시고 도전하시길 추천드립니다.
#아미요 #불고기 #맛의레이어


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