Скачать или смотреть За 30 минут В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ нашумевший шоколад. Айзада

#дубайскийшоколад #кактемперироватьшоколад #кчаю

ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД

Вот рецепт дубайского шоколада, который набирает популярность.

Этот шоколад сочетает в себе нежность фисташковой пасты и кремовость тахини, создавая богатый вкус с восточными нотками.

Дубайский шоколад — это десерт с большим количеством хрустящей начинки, которая состоит из обжаренного на масле теста катаифи, фисташковой и/или кунжутной пасты.

260 г. катаифи
90 г. сливочное масло
150 г. фисташковая паста
2-3 ст.л. кунжутная паста (тахини)
250 г. молочный шоколад

Нарезаем тесто катаифи и обжариваем его на сливочном масле до золотистого оттенка.
Смешиваем обжаренное тесто с фисташковой пастой, и кунжутной пастой (тахини)
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА: 175 г. шоколада растапливаем в микроволновке импульсами, каждый раз перемешивая, либо на водяной бане примерно до 43'С, ❗️главное не перегреть❗️а 75 г. просто добавляем в растопленный шоколад и вымешиваем. Охлаждаем до 30-31'С. И шоколад готов
БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ: Вы можете взять обычный молочный шоколад, растопить импульсами 10-15 сек. в микроволновке, каждый раз активно перемешивая и все, можно заливать в формы.
В форму заливаем шоколад, даем постоять пару минут и выливаем лишний шоколад.
Помещаем форму с шоколадом в холодильник на 5 минут, чтобы он слегка застыл, затем добавляем начинку и заливаем оставшимся шоколадом.
Удаляем излишки и убираем в холодильник до полного застывания, 30-40 минут.

Достаём и наслаждаемся

В качестве дополнительного декора можно использовать краски, фисташки, кандурин итд

https://www.purple-planet.com
Our Special Day.mp3