Скачать или смотреть Sopa de los siete ramales, El Burgo, Málaga

En época de recolección de espárragos, en la localidad malagueña de El Burgo, tiene lugar la tradicional fiesta de la sopa de los siete ramales. Habitualmente se celebra en la festividad del Día de Andalucía, el 28 de febrero. La receta de esta sopa procede de las comidas que elaboraban los campesinos con aquellos ingredientes que tenían al alcance. Para su preparación se necesitan tomate, pimiento, cebolla, ajo, pan, hierbabuena y espárrago triguero. Este plato es similar a otros platos tradicionales que se cocinan en la provincia de Málaga como son las sopas perotas de Álora o la sopa de caldo poncima de Alozaina.

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