清川屋の手づくり笹巻 ～introduction～｜山形・庄内地方の春の風物詩！伝統の味を守り続ける“ばばちゃん”の技

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「笹巻（ささまき）」とは、もち米を笹の葉で包み、灰汁（あく）水で煮た、庄内地方で長年愛されてきた春の郷土料理です。
ふんわり漂う笹の香り。開くと顔を覗かせる、飴色のプルプルとしたもち米。
黒みつ・きなこ・黒砂糖をまぶせば、シンプルで奥深く、京菓子のような味わいに…！

山形県内では昔から端午の節句のお供え物として各家庭で作られてきましたが、
近年では家で作る人が少なくなりました。

そんな笹巻を販売し続けて20年以上。

2020年2月、毎年一つひとつ手作業で包んでくれている
工房の女性たち＝“ばばちゃん”たちを尋ねました。

▼【取材日記】手づくり笹巻シリーズぜひご覧ください
①ばばちゃんの手仕事編　　   • 【取材日記】清川屋の手づくり笹巻 ①ばばちゃんの手仕事編｜山形・庄内地方の...  
②受け継がれてきた技術編　   • 【取材日記】清川屋の手づくり笹巻 ②受け継がれてきた技術編｜山形・庄内地方...  
③スタッフが挑戦！笹巻づくり編　   • 清川屋の手づくり笹巻 ③スタッフが挑戦！笹巻づくり体験編｜山形・庄内地方の...  
★ダイジェスト版　　　　　   • 清川屋の手づくり笹巻 ～introduction～｜山形・庄内地方の春の風...  


今年もばばちゃん手づくりの懐かしい郷土の味を召し上がれ♪

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清川屋の手づくり笹巻
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※3月～5月の期間限定販売です


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清川屋は山形の特産品専門店です。
山形県・鶴岡の地で、創始創業寛文6年（1666年）。
「地域性・本物志向・おいしさ」にこだわり、
旬のフルーツや季節の逸品・オリジナルスイーツを販売しています。

山形県の中でも海沿いの庄内地方・鶴岡市に本社を構え、
インターネットの店舗2店舗のほかに、
山形県内に９店舗、宮城県に１店舗、計10店の実店舗がございます。

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