Roquefort Burger. Der pikante Cheeseburger.

Heute zeige ich euch einen Burger mit Roquefortsauce. Sollte es inhaltliche Unterschiede geben (Video vs. Beschreibung), so richtet euch bitte nach dem Rezept in der Beschreibung!


▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Pro Burger:
Burgerbrötchen (Bun)
160 g Rinderhack (20% Fett)
3 Scheiben rote Zwiebel
1 Scheibe einer großen Tomate
2 Blatt Salat,
geschmacksneutrales Öl
Salz, Pfeffer

Sauce (reicht für mehrere Burger):
150 g Roquefort
200 g Schmand
1 TL Tomatenmark
1 Schalotte
Schuss Weißwein
160 g Rinderhack (20% Fett)
Salz, Pfeffer, rote Zwiebel, Tomate
Salat, geschmacksneutrales Öl


▬ Zubereitung ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Schalotte fein würfeln und mit Tomatenmark in Öl anbraten. Mit Wein ablöschen. Schmand unterrühren. Roquefort in Stücken unterziehen
bis er aufgelöst ist. 2-3 Zwiebelscheiben, 1 große Tomaten-
scheibe und Salatblätter bereitlegen. Hackfleisch zu Patty formen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einpinseln. 28 cm Pfanne vorheizen und Patty bei 3/4 Hitze anbraten. Nach gewünschtem Gargrad wenden
(3-6 min jede Seite). Zwiebeln parallel in der selben Pfanne in etwas Öl anschwitzen und dann auf das Patty legen. Bunhälften mit der Schnittfläche ebenfalls parallel in der selben Pfanne antoasten. Jetzt
den Burger zusammenbauen:
Unterer Teil des Buns, 2 TL Sauce, Salatblätter, Tomate, Patty mit den Zwiebeln, 2-3 EL Sauce und abschließend den oberen Teil des Buns.


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