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Cette femme a une méthode vraiment ingénieuse. Elle commence par faire frire huit tomates dans l’huile jusqu’à ce que leur peau se décolle, puis ajoute dix gousses d’ail pour intensifier le goût. Une fois ramollies, elle retire tomates et ail. Elle prépare ensuite deux grosses aubergines : elle enlève une partie de la peau, les coupe en petits dés, les sale pour faire sortir l’eau, les farine puis les fait frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Quand les tomates refroidissent, elle les pèle et les hache, puis les fait revenir avec deux poivrons verts, du concentré de tomate, de l’eau et des épices. Enfin, elle ajoute l’aubergine frite, un filet de citron, et sert le tout avec du riz ou du pain.