Скачать или смотреть #baguette

No te pierdas la mejor receta de pan campesino o como le dicen los franceses pan baguette. Un sandwich hecho con dicho pan es una delicia. El pan hecho en casa tiene un sabor unico e inigualable. La frescura se le suma a su crujiente corteza, haciendo que cada mordisco sea un pedacito de cielo!! Buen Provecho!!

Don't miss the best recipe for peasant bread, or as the French call it, baguette bread. A sandwich made with this bread is a delight. Homemade bread has a unique and incomparable flavor. The freshness is combined with its crispy crust, making every bite a little slice of heaven! Enjoy !!

Recipe:

Masa/ Dough

Masa/ Dough :
◊ All Purpose Flour ------------1000g
◊ Water ------------------------------- 500g
◊ Inst. Yeast --------------------------15g
◊ Sugar--------------------------------- 50g
◊ Sourdough -----------------------100g
◊ Eggs -----------------------------------01uni
◊ Salt ------------------------------------ 30g
◊ Butter --------------------------------70 g

Mother Dough:
◊ All Purpose Flour------------- 100 g
◊ Water -------------------------------100g
◊ Yeast Inst ------------------------- 05 g
◊ Honey -------------------------------10 g

Masa:
◊ Harina de trigo------------- 1000 g
◊ Agua------------------------------ 500 g
◊ Levadura de levadura ------15 g
◊ Azúcar----------------------------- 50 g
◊ Masa madre ------------------100 g
◊ Huevos ----------------------------01 uni
◊ Sal------------------------------------03 g
◊ Mantequilla ---------------------70 g

Poolish:
◊ Harina de trigo --------------100 g
◊ Agua -----------------------------100 g
◊ Levadura de levadura---- -05 g
◊ Miel --------------------------------10 g