Tucumanas Bolivianas - Empanadas fritas de carne - Fácil y económico - Dale Ale!

Tienes que probarlas con nuestra mayonesa casera de aceituna...
Si intentan la receta no olviden mandarme sus fotitos a cualquiera de mis redes 👇🏻
💙  / daleale25  
💜https://www.instagram.com/daleale25/?...
🎶Musicalización por ‪@marcosilvestreb‬
❤️    / @marcosilvestreb  
💜 https://instagram.com/marcontony?igsh...

🔹🔸🔷Receta🔷🔸🔹

👤6 Empanadas grandes
⏱Preparación 25 min.

📗 Masa:

Ingredientes:
- Harina 2 tazas | 320gr.
- Manteca vegetal 2 cucharadas | 70gr.
- Agua caliente 1/2 taza | 125ml.
- 1 huevo | 70gr
- Sal 1/2 cucharadita | 3gr.
- Azúcar 1 cucharada | 20gr.

Preparación:
- Derretir la manteca en el agua caliente.
- Tamizar la harina y agregarle la sal, azúcar y huevo, mezclar un poco.
- Agregar el agua con manteca.
- Mezclar hasta integrar.
- Formar bolitas.
- Cubrirlas con plástico de cocina hasta que sea el momento de armar las empanadas.

📙 Relleno:

Ingredientes:
- Carne 250gr.
- Papa en cubitos | 1 mediana | 1/2 taza | 100gr.
- Arveja 1/4 taza | 40gr.
- Cebolla | 1 pequeña | 1/3 taza | 50gr.
- Agua o caldo 2 tazas | 500ml.
- Azúcar 1 cucharada | 20gr.
- Sal 1 cucharadita | 5gr.
- Comino 1 cucharadita | 7gr.
- Ají rojo, amarillo o mixto 1 cucharada | 15gr.
- Orégano 1 cucharada | 2gr.
- Pimienta 1 pizca | 1/8 de cucharadita
- Perejil picado 1 cucharada (no le puse por qué no tenía)
- Ajo 1 diente o 1 cucharadita si es en polvo
- Canela en polvo 1 pizca
- Huevos duros
- Pasas
- Aceitunas

Preparación:
- En un sartén sofreír la cebolla con un chorro de aceite y un poco del azúcar hasta que esté ligeramente dorada (si están usando ajo fresco agregar también el diente de ajo machacado junto con la cebolla)
- Agregar los condimentos (sal, comino, pimienta, ají, orégano, ajo en polvo) mezclar y agregar la carne.
- Poner una taza de agua o caldo, revólver y dejar cocinar por un par de minutos.
- Agregar la papa picada en cubitos y las arvejas (si tienen perejil también añadirlo) incorporar el resto del caldo, mezclar un poco y dejar cocer tapado hasta que la papa esté lista.
- Corregir el sabor si hace falta (yo le agregué el resto del azúcar y una pizca de canela en polvo)

📘 Armado

- Estirar las bolitas de masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un espesor de aproximadamente 2 mm.
- Rellenar con el jigote, poner también un trozo de huevo duro, aceitunas y pasas a gusto.
- Presionar muy bien los bordes para sellarla evitando que el relleno toque los bordes (para que no reviente)
- Repulgar lo mejor posible.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas (aprox. 3 minutos por lado)