Скачать или смотреть Рецепт простых и вкусных куличей.Попробуй не пожалеешь!

Опара:
Молоко - 280 грамм
Сливки 33% - 50 грамм
Мука вс - 155 грамм
Дрожжи преступные - 25 грамм
Сахар - 30 грамм

Все соединить вместе , размешать до однородности накрыть полотенцем или пленкой и убрать в теплое место подходить на 30-40 минут.

Основное тесто:
Мука высшего сорта - 450 грамм
Ванилин - 1 грамм
Яйцо С1 - 1 шт
Желток - 4 шт
Сахар - 120 Грамм
Соль - 3 грамма
Масло сливочное - 70 грамм
Масло растительное - 20 грамм

Наполнитель:
Изюм - 250 грамм
Шоколад белый - 50 грамм

Соединить в деже миксера все ингредиенты + опара , кроме наполнителя .Мешать на средней скорости насадкой лопатка 5-7 минут, после 3-5 минут на скорости выше средней. Тесто должно быть как на видео , возможно нужно будет помочь тесту убрав его скребком со стенок миксера за 3-4 минуты до конца замеса.
Вручную подмешать наполнители «Это лучше делать в миске, так как изюм и шоколад по началу могут высыпаться из теста»

Смазать миску растительным маслом и убрать тесто подходить в теплое место на 1.5 часа. После поделить тесто на кусочки по 200-220 грамм , сформовать шарик и убрать в форму 9-10 см .Накрыть тесто полотенцем дать подойти в теплом месте 1.5 - 2 часа. Смазать куличики смесью из желтка и сливок 15 желтка + 35 .
Выпекать 170 градусов 15-20 минут.