Скачать или смотреть Carbonnade flamande au Saint-Emilion | Recette gourmande

Carbonnade flamande au Saint-Emilion

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 90 min
Préparation : 60 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

800 g de viande de bœuf à bourguignon
1 oignon
2 carottes
2 tranches de pain dur
1 bouteille de Saint-Emilion
De la moutarde
De la cannelle
De la muscade
Du cumin
2 morceaux de sucre
Du thym
Du laurier
2 tranches de lard

Etape 1 : Faites revenir les morceaux de bœuf dans une cocotte et laissez-les prendre une jolie coloration.

Etape 2 : Retirez-les du feu et mettez à la place l'oignon et les carottes émincés.

Faites-les revenir 5 minutes puis rajoutez les morceaux de bœuf et mélangez bien l'ensemble.

Etape 3 : Ajoutez les épices et les aromates, le lard coupé en dés et le sucre puis versez par-dessus le Saint-Emilion afin qu'il recouvre complètement la viande.

Recouvrez généreusement les tranches de pain de moutarde et disposez-les sur la viande, côté moutarde contre la viande.

Etape 4 : Recouvrez votre cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps.

Etape 5 : Servez bien chaud avec des coquillettes ou des frites.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

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