김밥 맛있게 자신있게 도전 해 보세요. 김밥총정리편

김밥 처음 싸시는분

그리고 옆구리 터져 속상하신분
김밥 잘 말아 보고 싶으신분
김밥에 우엉이 꼭 들어가야 한다고 생각 하시는분들을 위해
정말 자세하게 찍고 편집 했어요. ^^

두 편으로 나눌까 하다가 한편으로 풀버젼 나갑니다. ^^
오즈미 작가님의 우엉조림 레시피
요대루 하시면 됩니다.

재료

국산우엉 2줄기 ( 550g - 600g) / 식용유 2T / 설탕 2T 반 / 미림 2T / 간장 3T / 물엿 2T / 참기름 1T /통깨

중간에 미림 1T 추가 했어요 .

만드는 방법

우엉 껍질을 벗겨 9cm 단위로 썬다음 좀 굵게 채썰어야 식감이 좋아요.

채썬 우엉을 물에 담궈 2-3 번 물을 갈아 주면서 검은물을 빼준다.

채반에 올려 물기를 쏙 빼주고 후라이팬을 달군다.

달군팬에 식용유 2T 를 넣고 우엉을 넣어 볶다가

설탕 2T 하고 2/1T (2수저반) 를 넣어 먼저 단맛을 입혀준다.

우엉에서 물기가 나오고 물이 좀 많이 생긴다.

미림 또는 정종 2T 를 넣어 졸여준다. (불조절은 중간불) 센불노노

우엉이 어느정도 숨이 죽고나면 간장 2T를 먼저 넣어 약불로 졸여준다.

약불로 졸이면서 뚜겅있는 그릇으로 우엉에 색이 들게 좀 나둔다. (중간에 한번씩 뒤적여준다)

물기가 어느정도 없어지면. 간장 1T 와 물엿 2T 를 넣어 더 졸여준다. ( 약불 )

우엉색이 갈색으로 되고 수분이 다 날아가면 다 졸여진것임.

통깨를 위에 뿌려 먹으면 됨