Videoricette La Torrente / Matriciana infuocata con San Marzano

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La pizza Amatriciana in fiamme è realizzata in tre fasi. Per prima si stende il panetto e si condisce con il Pomodoro San Marzano DOP diviso in quattro parti con la bufala affumicata a pezzetti. Nella seconda fase si aggiunge alla pizza, dopo la fase di cottura il Pecorino Romano e il guanciale fresco di maialino nero casertano allevato allo stato brado. A tutto ciò si aggiunge del basilico e del liquido infiammabile per alimenti. La cui accensione, nella terza fase dona alla pizza un dono scenografico. Buon appetito.

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