La Chakchouka Tunisienne de chez nous !

Voici un plat dont je ne lasse jamais, été comme hiver, il trouve toujours sa place sur ma table, à juste titre puisque cette ratatouille Juive Tunisienne est juste un régal,
Avec les œufs et les merguez on prend un bon coup de soleil culinaire,
C'est coloré, c'est léger, mais aussi Hot n' Spicy à souhait
tout ce qu'on aime !!
cette recette avait vraiment besoin d'une v2 c'est donc fait
faites vous plaisir et apprenez à faire cette savoureuse Chakchouka avec moi !
Ingrédients:
pour 10 personnes:
1.5kg de tomates
750 gr de pommes de terre à chair ferme
1 kg de merguez
12 oeufs
20 cl d'eau
3 poivrons de couleur au choix
3 beaux oignons émincés
2 belles courgettes
5 gousses d'ail
1 grosse cuillère à soupe de graine d'anis
1 cuillère à soupe de carvi en poudre
huile d'olive
sel et poivre
persil

mettre de l'huile dans une sauteuse et faire revenir les oignons,
ajouter les poivrons
laisser revenir 5 mn
ajouter les tomates avec un peu d'eau
ajouter l'ail.
saler et poivrer
couvrir et laisser cuire 30 mn
cuire les merguez 15 mn au grill du four pour les débarrasser de leur gras.
réserver.
au bout de 30 mn, ajouter l'anis et le carvi
les pommes de terre et les courgettes,
rectifier l'assaisonnement,
cuire encore 30 mn à couvert.
au bout de 20 mn, ajouter les merguez.
au bout de 30 mn, casser les œufs dans la sauteuse sur feu éteint et couvrir,
laisser les cuire ainsi 15 mn sans découvrir.
parsemer un peu de persil ciselé
et voila !

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Phil