LA PINZA BOLOGNESE dolce da fine pasto o da colazione.

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Un dolce che nasce nelle campagne bolognesi fatto una volta nel periodo Natalizio ora invece un dolce da fine pasto da consumare in famiglia o con amici o spesso da colazione. La Pinza. Una frolla “povera” , semplice, ricoperta di mostarda bolognese (o prugne da alcuni) che poi viene arrotolata su se stessa come uno strudel. Buona da subito ma il massimo della sua bontà lo si ottiene dopo un paio di giorni di riposo. In campagna si mangiava a fine pasto "tocciata" nel lambrusco o nel pignoletto dei colli Bolognesi dai più grandi. Per i piccoli nel latte a colazione.

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