Скачать или смотреть 직접 기른 배추로 김장하니 더 맛있다! ✔간단하고 맛있는 김장레시피 / 화덕 훈제삼겹살, 배추전, 소고기 시래기국밥

#김장레시피 (배추 10~12포기 기준)

**배추 절이기**
1. 물 26리터에 천일염 4kg정도 녹여줍니다
(물 1리터당 천일염은 종이컵 150g 1컵 기준입니다)
2. 고추봉투 20근용 2장 겹쳐서 2개를 만듭니다
손질한 배주를 차곡차곡 담아서
소금물을 나누어 부어줍니다
3. 중간에 한번 뒤집어주고 총 14시간 정도 절여줍니다
4. 잘 절여졌으면 물에 3-4번 헹굽니다
5. 채반에 엎어놓고 5시간 정도 물기를 빼줍니다

**양념 준비**
1. 육수준비
: 물 3.5리터에 다시마, 양파껍질째 1~2개,
건표고버섯 6개, 황태머리 2개 넣고
끓여서 식혀 놓습니다.
2. 찹쌀풀 만들기
: 식힌 육수 1.5리터에 찹쌀가루 1컵반(종이컵) 넣고
풀어가며 끓여서 식혀 놓습니다.
3. 속재료 채소 손질
: 무 2개 채썰기, 대파 3대 어슷썰기,
: 쪽파 반단(500g정도), 홍갓 한단 3~4cm 길이로 썰기
4. 갈아 넣을 재료
: 무 1개 작게 썰어서 육수 400ml 넣고 믹서에 갈기
: 양파 2~3개 썰어서 육수 200ml 넣고 믹서에 갈기
: 배 2개 작게 썰어서 믹서에 갈기
: 홍고추 500g 믹서에 갈기
5. 그 외 양념 (컵은 종이컵 기준)
:고춧가루 3근 (1.8kg) , 다진마늘 1kg, 다진생강 200g
: 매실액 2컵 , 새우젓 3컵반,
: 멸치액젓 3컵, 갈치액젓 1컵반

**양념 버무리기**
1. 큰 대야에 채썬 무 넣고
고춧가루 1/3 정도 먼저 넣어 버무리기
2. 나머지 고춧가루, 무, 양파, 배, 홍고추 간것 넣기
그 외 양념 다 넣고 찹쌀풀 넣어 버무리기
3. 쪽파, 홍갓, 대파 넣어 버무리기
4. 배추에 양념 찍어서 간본 후에 액젓으로 간 조절 하세요
(기호에 따라 미원 반스픈 정도 추가하면 맛있어요^^)

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sunset -    • [사랑스런음악] 좋아합니다 | 사랑에 빠지고 싶...🍂