Скачать или смотреть 「ドリームパティシエ」ココナッツミルクソースパイ |超爽やか

・チョコレートクリーム
卵黄3個
砂糖50g
バニラペースト3～5g
生クリーム150g
牛乳150g
ダークチョコレート150g

・パイ生地（直径23cmのパイができます）
無塩バター90g
粉砂糖65g
室温に戻した卵黄2個
薄力粉160g
アーモンドプードル30g

・レモンカード
全卵2個
卵黄2個
砂糖180g（酸味を強めにしたい場合は砂糖を少なめに）
レモンの皮2個分
レモン汁125g
無塩バター120g

ココナッツミルクムース
クリームチーズ100g
砂糖25g
ココナッツミルク150g
ゼラチン5g
バニラペースト5g
生クリーム150g
砂糖15g

ココナッツ風味のパイピングクリーム
生クリーム200gクリーム
砂糖 18g
ココナッツミルク 20g
バニラペースト 10g

マンゴーピューレ
生マンゴー果肉 250g
砂糖 10g（マンゴーはもともと糖分が多いので、砂糖を加える必要はありません。）

板ゼラチン…3g

*ヒント：
1. レモンカードを一度に使い切れない場合は、冷蔵庫で保存してください。他のケーキにも合います。
2. マンゴージャムは作りませんでした。個人的には生マンゴーの風味が好きです。ジャムを作ることもできます。
3. ココナッツミルクムースにクリームチーズを加えると、さらに美味しくなります。軽く泡立てた生クリームを加えると、ふわふわとした食感になります。
4. パイ生地が大きいので扱いにくいです。生地が柔らかすぎる場合は、特に熱い場合は、作業を続ける前に冷蔵庫で冷やしてください。
5. 動画内のナレーションはレモンエルフのバディミントを真似している。