6 basi che non mancano mai nella mia cucina | Meal Prep

Queste 6 basi di cucina non mancano mai nel mio frigo o freezer, perfette per insaporire e condire tanti piatti dolci e salati della mia settimana.
Psss..: questo video è un "assaggio" di ciò che trovi nel mio corso on-demand Meal prep senza segreti, lì condivido con voi tutte le mie basi ma anche il mio modo di fare meal prep spiegato passo passo. Dai un'occhiata: https://carlottalolli.com/corso-meal-...


Alcune indicazioni per voi:
-Per la pasta all'aglio: 200 g di olio per una testa d'aglio. Ideale forno 120°C statico per 30/40 minuti
-Per l'olio aromatizzato: 200 g di olio, 1 verde di cipollotto, 2 peperoncini piccoli. Raggiungiamo massimo i 50/60°C
-Per la crema di frutta secca: 100% frutta secca, al più un pizzico di sale e un goccino di olio di semi.
-Per la pasta di arance: 200 g di scorza d'arancia, 100 g di succo, 50 g di zucchero. Cuocio a fiamma dolce per 30-40 minuti poi frullo e conservo. Approfondimento qui: https://carlottalolli.com/usare-le-bu...
-Per il soffritto io seguo rapporto 1 cipolla, 1 o 2 carote, 2 coste di sedano
-Per il pangrattato aromatico: 100 g di erbe fresche lavate ogni 200 g di pangrattato.

Conservazione in FRIGO
Tempo massimo per soffritto: 3-4 giorni
Tempo massimo per olio aromatizzato (filtrato dalle sospensioni) e pangrattato condito: 1 mese
Tempo massimo per creme di frutta secca: 1-2 mesi

Conservazione in FREEZER
Tempo massimo per tutte le preparazioni 3-4 mesi, poi perdono sapore e profumo

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00:00 Intro
00:59 Olio e pasta d'aglio e come lo uso
03:09 Crema di frutta secca e come lo uso
04:49 Olio peperoncino cipollotto e come lo uso
06:56 Meal Prep senza segreti
07:45 Succo, scorza e pasta d'arancia e come lo uso
10:15 Soffritto e come lo uso
12:15 Pangrattato aromatico e come lo uso
13:44 Conclusione

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